Testy: Serki wiejskie
Testy: Serki wiejskie
PRO-TEST:
Nr 10 (92) październik 2009
Test naturalnych serków wiejskich ziarnistych
Opisy produktów
Piątnica Serek Wiejski
Serek bardzo dobry. Najwyżej oceniony pod względem cech sensorycznych, o jednorodnych, drobnych, zwartych ziarnach w kremowej śmietance. Delikatny w smaku, lekko śmietankowy. Tylko trójkę otrzymał za zgodność deklarowanej zawartości białka i tłuszczu z wartością oznaczoną.
Krasnystaw
Wyróżnia go kremowa konsystencja, z miękkimi, dość grubymi ziarnami. Jego dobry wygląd obniża obecność małej ilości wodnego wycieku. Oznaczona zawartość białka i tłuszczu jest wyższa od deklarowanej.
Włoszczowa
Serek raczej wodnisty, o nieco zbyt zróżnicowanych, bardzo miękkich ziarnach. Wyróżnia się najlepszą zgodnością faktycznej zawartości białka i tłuszczu z deklaracją na etykiecie. Jako jedyny rzeczywiście zawiera tyle tłuszczu, ile deklaruje producent. Wśród badanych produktów to serek o najwyższej kaloryczności.
Real Quality
Serek o bardzo dobrych cechach sensorycznych, o miękkich, zróżnicowanych ziarnach, gęstej kremowej śmietance, z niewielkim wyciekiem. Za zgodność deklarowanej zawartości białka i tłuszczu z oznaczoną dostał tylko trójkę.
Cottage Cheese (Łowicz)
Ten dobry pod względem sensoryki produkt charakteryzuje się drobnymi, lekko suchymi ziarnami i wodnistą śmietanką z wyciekiem. Ocena zgodności dość dobra.
TIP
Produkt z bardzo dobrą oceną sensoryczną, choć z niewielkimi uchybieniami w postaci delikatnego kożucha i lekkiej gumowatości ziaren. Bardzo duża rozbieżność między oznaczoną zawartością tłuszczu – 8,1% wobec 5,0% deklarowanych przez producenta na etykiecie.
Rolmlecz
Serek dobry w smaku, ale z niższą oceną wyglądu i konsystencji. Cechowały go najwyższe rozbieżności zarówno między oznaczoną zawartością tłuszczu (8,6% wobec deklarowanych 5,0%), jak i zawartością białka (w rzeczywistości w serku było go mniej).
Sokołów Podlaski
Jeszcze dobry, lecz z wyraźnymi uchybieniami w wyglądzie (wodnisty, rzadki, z rozpadającymi się ziarnami) oraz z gorzkim posmakiem. Oznaczona zawartość białka aż o 3% niższa od deklarowanej.
Pilos
Serek o bardzo dobrej sensoryce, o dużych miękkich ziarnach, kremowej śmietance, typowych cechach smakowo-zapachowych. Producent wprowadza nas jednak w błąd, oferując serek jako „naturalny, bez konserwantów”, podczas gdy analiza wykazała ich obecność.
OSM Garwolin
Serek z bardzo dobrą oceną sensoryczną, drobnoziarnisty, z dużą ilością kremowej śmietanki. Niestety bardzo dobre wrażenia sensoryczne psuje nie deklarowany dodatek konserwantów chemicznych.
Mlekovita
Bardzo dobre cechy sensoryczne i małe rozbieżności między deklarowaną a oznaczoną zawartością białka i tłuszczu. Niestety nie jest to produkt godny polecenia, gdyż zawiera konserwanty chemiczne, o których nie informuje producent. Etykieta dodatkowo wprowadza nas w błąd, zachęcając do zakupu produktu jako „naturalnego”.
Páturages
Serek nie zachwyca sensoryką. Dość grube ziarna są lekko gumowate, śmietanka wodnista z kożuchem, wyczuwa się gorzki posmak. Kolejny produkt z deklaracją „naturalności”, w którym brak jest informacji producenta o stosowanych konserwantach wykrytych w analizie.
Dodatki do artykułu Opisy produktów Chemia w serku Świeży? Dlaczego takie same? Wartość odżywcza
Test naturalnych serków wiejskich ziarnistych
Opisy produktów
Piątnica Serek Wiejski
Serek bardzo dobry. Najwyżej oceniony pod względem cech sensorycznych, o jednorodnych, drobnych, zwartych ziarnach w kremowej śmietance. Delikatny w smaku, lekko śmietankowy. Tylko trójkę otrzymał za zgodność deklarowanej zawartości białka i tłuszczu z wartością oznaczoną.Krasnystaw
Wyróżnia go kremowa konsystencja, z miękkimi, dość grubymi ziarnami. Jego dobry wygląd obniża obecność małej ilości wodnego wycieku. Oznaczona zawartość białka i tłuszczu jest wyższa od deklarowanej.Włoszczowa
Serek raczej wodnisty, o nieco zbyt zróżnicowanych, bardzo miękkich ziarnach. Wyróżnia się najlepszą zgodnością faktycznej zawartości białka i tłuszczu z deklaracją na etykiecie. Jako jedyny rzeczywiście zawiera tyle tłuszczu, ile deklaruje producent. Wśród badanych produktów to serek o najwyższej kaloryczności.Real Quality
Serek o bardzo dobrych cechach sensorycznych, o miękkich, zróżnicowanych ziarnach, gęstej kremowej śmietance, z niewielkim wyciekiem. Za zgodność deklarowanej zawartości białka i tłuszczu z oznaczoną dostał tylko trójkę.Cottage Cheese (Łowicz)
Ten dobry pod względem sensoryki produkt charakteryzuje się drobnymi, lekko suchymi ziarnami i wodnistą śmietanką z wyciekiem. Ocena zgodności dość dobra.TIP
Produkt z bardzo dobrą oceną sensoryczną, choć z niewielkimi uchybieniami w postaci delikatnego kożucha i lekkiej gumowatości ziaren. Bardzo duża rozbieżność między oznaczoną zawartością tłuszczu – 8,1% wobec 5,0% deklarowanych przez producenta na etykiecie.Rolmlecz
Serek dobry w smaku, ale z niższą oceną wyglądu i konsystencji. Cechowały go najwyższe rozbieżności zarówno między oznaczoną zawartością tłuszczu (8,6% wobec deklarowanych 5,0%), jak i zawartością białka (w rzeczywistości w serku było go mniej).Sokołów Podlaski
Jeszcze dobry, lecz z wyraźnymi uchybieniami w wyglądzie (wodnisty, rzadki, z rozpadającymi się ziarnami) oraz z gorzkim posmakiem. Oznaczona zawartość białka aż o 3% niższa od deklarowanej.Pilos
Serek o bardzo dobrej sensoryce, o dużych miękkich ziarnach, kremowej śmietance, typowych cechach smakowo-zapachowych. Producent wprowadza nas jednak w błąd, oferując serek jako „naturalny, bez konserwantów”, podczas gdy analiza wykazała ich obecność.OSM Garwolin
Serek z bardzo dobrą oceną sensoryczną, drobnoziarnisty, z dużą ilością kremowej śmietanki. Niestety bardzo dobre wrażenia sensoryczne psuje nie deklarowany dodatek konserwantów chemicznych.Mlekovita
Bardzo dobre cechy sensoryczne i małe rozbieżności między deklarowaną a oznaczoną zawartością białka i tłuszczu. Niestety nie jest to produkt godny polecenia, gdyż zawiera konserwanty chemiczne, o których nie informuje producent. Etykieta dodatkowo wprowadza nas w błąd, zachęcając do zakupu produktu jako „naturalnego”.Páturages
Serek nie zachwyca sensoryką. Dość grube ziarna są lekko gumowate, śmietanka wodnista z kożuchem, wyczuwa się gorzki posmak. Kolejny produkt z deklaracją „naturalności”, w którym brak jest informacji producenta o stosowanych konserwantach wykrytych w analizie.Dodatki do artykułu Opisy produktów Chemia w serku Świeży? Dlaczego takie same? Wartość odżywcza
Chcesz jawności informacji o produktach, do których dosypywano sól przemysłową? Wyślij wniosek do GIS i GIW
Wniosek GIS
Wniosek GIW
prenumerata roczna
prenumerata obejmuje 12 kolejnych numerów gazety
+ 5 dodatkowych testów do wyboru
+ Książka za darmo: Dieta albo Cud. Test 42 diet
prenumerata półroczna
prenumerata obejmuje 6 kolejnych numerów gazety
+ 3 dodatkowe testy do wyboru
PRO-TEST na Facebooku
Śledź nas na Twitterze