Uwaga! Ta strona używa plików cookies i podobnych techonologii (kliknij aby poznać politykę plików Cookies)
Akceptuj i zamknij
Artykuły: Mało znane warzywo
Udostepnij
Artykuły: Karczoch PRO-TEST: Nr 5 (88) maj 2009
 Mało znane warzywo Mało znane warzywo Karczoch Karczoch (Cynara scolymus) uprawiany głównie w rejonie Morza Śródziemnego, a także w USA, jest rośliną osiągającą wysokość do 2 metrów. Na grubej łodydze wyrastają koszyczki kwiatowe z mięsistymi okrywami. Jada się właśnie te koszyczki kwiatowe, ale jeszcze zanim się rozwiną. Najpierw należy je ugotować, a następnie je odrywając kolejne płatki, maczać w sosie. Karczochy można też smażyć, piec lub nadziewać.

Karczoch zawiera dużo witaminy B oraz C, a także kwasów organicznych, pektyn i soli mineralnych.


Sos miodowo-musztardowy do karczochów
Składniki: 1/ filiżanki musztardy, 2 łyżeczki octu, 2 łyżeczki sosu sojowego, 2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowywania: Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. W sosie maczać ugotowane karczochy.